16 à 18 biscuits
Note de l'Homme : 8,5/10
Par contre, une fois de temps en temps, mon corps me surprend en m'envoyant des signaux criant "on veut du sucre!".
C'est exactement ce qui est arrivé samedi matin. Pas besoin de dire que l'Homme (la bibitte à sucre) était surexcité que je me lance enfin dans la pâtisserie. C'est en fait mon tout nouveau livre de recettes qui m'a inspiré. J'y ai trouvé une recette hyper santé de biscuits aux pépites de chocolat. Quand on parle de compromis intéressant...
J'en ai fait une "batch" de 18 et je regrette de ne pas en avoir fait plus. Je les aime d'amour ces petits biscuits santé! Imaginez, on peut les conserver jusqu'à 2 mois au congélateur! Le Bonheur!
C'est donc dans le tout nouveau livre de Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz, Famille futée - 75 recettes santé à moins de 5$ par portion (p.238) que j'ai trouvé cette recette qui m'a instantanément mis l'eau à la bouche. Et pour une rare fois dans ma vie, je n'ai modifié en rien la recette. Je me répète : J'ADORE ce livre! Procurez-vous le! ;-)
Ceci étant dit, vous pouvez troquer les pépites de chocolat par des fruits séchés ou des noix. Comme toujours, je vous invite fortement à faire aller votre imagination ou tout simplement à utiliser ce qui se trouve déjà dans votre garde-manger. Amusez-vous! :-)
- 1 tasse de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés (Bonjour, les protéines!)
- 2 cuil. à soupe d'eau
- 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
- 1/4 tasse de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 1 cuil. à thé de vanille
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 cuil. à thé de poudre à pâte
- 1 cuil. à thé de cannelle moulue
- 1/3 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou noir
Ce qu'il faut faire :
- Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350.
- À l'aide d'un robot culinaire ou d'une mixette, réduire les haricots et l'eau en une belle purée lisse.
- Dans un grand bol, mélanger la cassonade et le beurre à l'aide d'un batteur électrique ou d'une mixette. Incorporer les oeufs, la vanille et la purée de haricots blancs, puis continuer de battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et les pépites de chocolat.
- Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger à la fourchette pour humecter.
- Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, répartir la pâte en 16 à 18 portions d'environ 2 cuil. à soupe.
- Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir à la température ambiante puis transférer dans un contenant hermétique. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.