Biscuits-Shortcake aux petits fruits

Donne 24 biscuits
Note de l'Homme : 8/10

Voici une recette directement tirée du site web d'Épicure. Si vous n'avez pas le mélange à trempette aux petits fruits d'été d'Épicure, je suis certaine que vous pourrez trouver un produit équivalent en épicerie. Je vous laisse le soin de faire vos recherches (ou de carrément me le commander haha!). 

Je cherchais un moyen de passer un casseau de fraises qui s'en retournait et je suis tombée sur cette magnifique (et très simple) recette. Je me suis dit: Humm... Tiens, tiens... j'aime les biscuits... j'aime les shortcakes aux fraises... et j'aime les fraises. Clairement, ça ne peut pas faire autrement qu'être winner. Et ce fût le cas! :)

Commentaire girly du jour : Ils sont tellement mignonnnnns! Mes amis et collègues sont tombés sous le charme avant même d'y avoir croqué à belles dents. Et puis une fois fait, ce fût l'amour. Vraiment, de délicieuses petites bouchées, pas trop sucrées mais pas trop fades non plus. Harmonie parfaite avec les cubes de fraises fraîches et la petite pluie de sucre à glacer en touche finale. Bref, j'ai adoré. 

Et c'est pas peu dire parce que je suis une juge très sévère, particulièrement envers mes créations. Et encore plus particulièrement mes pâtisseries. C'est un domaine que j'explore un petit pas à la fois et mon parcours est jonché de FAIL parfois frustrants et parfois, disons-le, hilarants. :)

Mais bon, cette fois-ci, c'est un SUCCÈS! Miammmm!

INGRÉDIENTS

• 2 T de fraises, équeutées et coupées en dés
• 1 c. à thé de jus de citron frais
• 2 c. à table de Mélange à Trempette Petits Fruits d’Été Épicure
• 1/2 T de sucre blanc granulé
• 2 T de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/3 T de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
• 2/3 T de crème fraîche épaisse ou de lait évaporé non sucré.
  Personnellement, j'utilise la préparation crémeuse de soya Belsoy pour couper les matières grasses.
• Sucre à glacer, comme touche finale

ÉTAPES

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 
2. Dans un bol, combiner les fraises, le jus de citron et 1 c. à table de Mélange à Trempette Petits Fruits d’Été. 
3. Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre granulé. À l’aide d’un couteau à pâtisserie, couper le beurre dans la farine ou le défaire avec vos mains jusqu’à l’obtention d’un mélange ressemblant à une chapelure grossière. 
4. Incorporer la crème en brassant jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir, puis incorporer les fraises délicatement. La pâte sera légèrement mouillée. 
5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une cuillère à table, déposer des boules de pâte sur 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin, en prenant soin de laisser un espace d’environ 2 po entre chaque boule. 
6. Saupoudrer les boules du reste de Mélange à Trempette Petits Fruits d’Été et cuire au four pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. 
7. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Saupoudrer d’un peu de sucre à glacer juste avant de servir.
   
   Ces biscuits sont meilleurs servis immédiatement. Ils se conservent toutefois jusqu’à deux jours dans un contenant hermétique à température de la pièce.

Source : www.epicureselections.com/fr/recettes/4797/biscuits-shortcakes-aux-petits-fruits