Il était une fois 3 bananes qui avaient connu de meilleurs jours... Flânant sur le comptoir de la cuisine, elles furent soudainement kidnappées et violemment réduites en purée! 

Bon rassurez-vous... La fin de l'histoire fini quand même trèèèès bien! ;)

En effet, je cherchais une façon de passer mes fameuses bananes picotées. En tant que fan finie des filles de Cuisine futée, j'ai ouvert ma bible et j'ai tout de suite été inspirée par leur recette de Galettes à l'avoine.

Bonjour, Réconfort TOTAL !!! Elles peuvent être dégustées au déjeuner, accompagnées d'un yogourt ou même en tant que dessert en fin de soirée avec un verre de lait.  

Encore une fois, il y a moyen de rendre cette galette encore plus santé qu'elle ne l'est déjà en remplaçant :

• la farine blanche par de la farine de blé entier
• le beurre par de la compote de pommes ou de la margarine légère
• les pépites de chocolat par des fruits séchés (ex.: canneberges ou raisins)

À vous de voir jusqu'où vous êtes prêts à aller. ;)

Je le répète encore et toujours : Laissez-vous aller à votre imagination et utilisez ce que vous avez déjà sous la main pour personnaliser vos galettes selon vos goûts et/ou vos objectifs santé. Voici ma version... :)

Y'a des choses qui ne se réinventent plus vraiment. Comme du fudge; un classique de Noël. J'aime bien le fudge et je ne m'en cache pas, j'utilise moi aussi la recette beaucoup trop facile de Eagle-Brand. Toutefois, cette année, j'avais le goût d'innover un peu et d'ajouter un petit je-ne-sais-quoi à mon classique fudge des fêtes.

Je regardais les cannes en bonbon qui traînaient sur le comptoir et c'est à ce moment que l'inspiration m'a frappée! Chocolat + Menthe... c'est un bon duo, non? After Eight à quand même fait sa carrière basée sur ce principe, non? Qu'à cela ne tienne, j'ai fait mon fudge à la menthe poivrée et je dois dire que le résultat est très intéressant. En tout cas, amis et collègues ont adoré! Et l'Homme aussi... of course! ;-)

Prenez donc 5 minutes (oui oui, c'est vraiment pas plus long que ça) pour faire une petite batch de fudge à vos invités ou pour offrir dans une jolie boîte comme cadeau d'hôtesse. C'est beaucoup trop facile et ça fait toujours autant plaisir. :-)

C'est bien simple; j'avais le goût de cuisiner (et manger!) des macarons à la noix de coco. Une idée comme ça, vous savez, la saveur du moment... J'ai fouillé sur le site de EagleBrand et j'ai trouvé cette recette qui, ma foi, est un véritable coup de coeur! L'Homme s'en délecte et moi de même. J'ai bien hâte de les servir à mes amis!

Un fait intéressant à noter : Il existe plusieurs variantes possibles que je décrirai à la fin de la recette. On aime ça, les variantes! ;-) Ici j'ai réalisé la version avec les pépites de chocolat mais ma recette décrira comment réaliser la recette de base.

Bref, je vous suggère vraiment d'essayer cette recette toute simple mais Ô combien délicieuse!

Voici un de mes desserts préférés : les petits carrés fondants à la guimauve et aux arachides. C'est ma grand-maman qui cuisinait toujours ces petites bouchées à Noël. Bien que je ne suis pas une dent sucrée, leur texture moelleuse et croquante à la fois m'a séduite. 

Parfaits pour les fêtes, les petits carrés fondants s'offrent également très bien en cadeau. Et avec seulement 4 ingrédients, ils sont si faciles à réaliser. Bref, aucune raison de vous en passer! 

Psst... Avez-vous vu ma nouvelle chronique gourmande sur le site de Québec Tourisme ? Merci de venir lui donner un peu d'amour en cliquant sur J'aime! ;-)

C'est bientôt décembre et je commence déjà à me préparer pour Noël. En effet, j'adore faire des desserts pour les fêtes. Ça me vient probablement de ma grand-maman. Tout comme elle, j'adore voir les visages comblés après avoir mangé une (ou plusieurs!) de mes petites douceurs sucrées. :-)

Et l'hiver... Avouez que c'est tellement plus réconfortant avec de bons desserts faits maison... non? ;-)

En voici aussi facile à faire qu'à engloutir : Les rochers croustillants au chocolat et canneberges.

Je ne suis pas une dent sucrée. C'est plutôt le sel qui fait fantasmer mes papilles...

Par contre, une fois de temps en temps, mon corps me surprend en m'envoyant des signaux criant "on veut du sucre!". 

C'est exactement ce qui est arrivé samedi matin. Pas besoin de dire que l'Homme (la bibitte à sucre) était surexcité que je me lance enfin dans la pâtisserie. C'est en fait mon tout nouveau livre de recettes qui m'a inspiré. J'y ai trouvé une recette hyper santé de biscuits aux pépites de chocolat. Quand on parle de compromis intéressant...

J'en ai fait une "batch" de 18 et je regrette de ne pas en avoir fait plus. Je les aime d'amour ces petits biscuits santé! Imaginez, on peut les conserver jusqu'à 2 mois au congélateur! Le Bonheur!

C'est donc dans le tout nouveau livre de Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz, Famille futée - 75 recettes santé à moins de 5$ par portion (p.238) que j'ai trouvé cette recette qui m'a instantanément mis l'eau à la bouche. Et pour une rare fois dans ma vie, je n'ai modifié en rien la recette. Je me répète : J'ADORE ce livre! Procurez-vous le! ;-)

Ceci étant dit, vous pouvez troquer les pépites de chocolat par des fruits séchés ou des noix. Comme toujours, je vous invite fortement à faire aller votre imagination ou tout simplement à utiliser ce qui se trouve déjà dans votre garde-manger. Amusez-vous! :-)

Vous connaissez déjà mon amour pour l'automne. Et bien ces muffins là, ils goûtent carrément l'automne! Du moins, ça goûte ce que m'évoque l'automne... Le réconfort, la fraîcheur, les épices, les pommes et un soupçon d'érable. Non mais... Avouez que vous salivez!

Comment en faire des muffins encore plus santé? En troquant le traditionnel gruau pour des All Bran! Bonjour, les fibres! 

Ces petites merveilles sont donc non seulement délicieuses au déjeuner mais également, en collation. Comme par exemple, ma meilleure amie qui a dégusté les siens avant le gym. Accompagnés d'un yogourt ou d'un verre de lait, c'est un petit lunch du tonnerre pour faire le plein d'énergie, façon gourmande et santé... On aime tellement!

J'ai donc été inspirée par quelques recettes trouvées sur le net, dont celle de mon amie Valérie et son blog Des délices dans ma cuisine et finalement une autre de Ricardo. J'ai adapté un peu selon mes goûts et voilà! Mes délicieux muffins santé aux pommes et à l'érable.

Je n'ai pas la dent sucrée. Ma faiblesse se situe plus du côté salé.

MAIS...

Quand j'ai une soudaine envie de sucre, j'en ai vraiment envie. Et le plus décadent possible svp, merci! 

En surfant sur le net, j'ai découvert les muffins VitaTops. Plusieurs de mes consoeurs WeightWatchers en sont adeptes. En fait, c'est comme un chapeau de muffin, sans la base. Ils sont 100 calories chacun (3pp) et contiennent un gros 5g  de protéines (du moins, pour la saveur ExtraChocolaté illustrée ci-dessous). Et je vous promet que rien ne goûte la santé dans ces petites merveilles! Tout ce qu'il y a de plus chocolaté et décadent.

Vous ne les retrouverez pas si facilement. Dans certaines épiceries seulement (dans mon cas, chez Maxi). Ils se trouvent dans la section des produits à déjeuner congelés, avec les gaufres. Autre problème: Très peu de saveurs sont disponibles en épicerie et ils viennent en boîte de 4. À mon Maxi, il n'y a que la saveur illustrée ci-dessous. Toutefois, on peut commander une grosse boîte de saveurs mélangées directement sur le site du fabricant:  www.vitalicious.ca  Je pense sérieusement à procéder à une commande dans les prochains jours...

J'ai donc décidé de jumeler un VitaTops avec un autre de mes pêchés... la CoolWhip!!! La légère, bien-sûr. Alleluia!

J'ai eu une demande spéciale de ma Maman!  :)

J'avais lu rapidement cette recette quelque part sur Internet il y a quelques jours et hier, ma mère me la partage sur ma page Facebook en mentionnant subtilement que ce serait bien de la traduire et d'en faire ma propre version sur mon blog. Et bien Mom, c'est maintenant chose faite! J'ai même pris une photo par étape pour bien illustrer la procédure de A à Z.

Pour les amoureux de la banane, vous prendrez plaisir à la déguster tel quel. Toutefois, je l'appelle la "base" de crème glacée car on peut par la suite y ajouter la saveur qui nous plaît. La banane offre la texture crémeuse qu'on aime tant dans une crème glacée, c'est ce qui en fait une base parfaite. Mais laissez aller votre imagination et ajoutez-y vos fruits congelés préférés pour créer des saveurs plus intéressantes les unes que les autres! 

Le plus beau, ce qui fera le bonheur de mes consoeurs WeightWatchers... 0pp!!!  Comme dans ZÉRO!!  Joie!!  J'en connais quelques-unes qui vont commencer à congeler leurs bananes!  ;)

Bon je ressens déjà votre impatience... Voici la recette... si on peut appeler cela une recette... je dirais plutôt, voici comment faire!  Plus simple que ça, tu meurs!  ;)

Ingrédients

• 1 banane congelée  (On compte une banane par personne)
• Fruits congelés préférés (facultatif)
  Dans l'exemple ci-dessous, j'ai utilisé 3 cerises congelées

Préparation

Sortir votre banane du congélateur et la laisser reposer 1-2 minutes sur le comptoir. Couper les 2 bouts, couper en 2 et éplucher à l'aide d'un couteau coupant.

Couper en tranches d'environ 1/2 pouce.

Déposer les tranches dans un robot électrique. Le mien, je l'ai acheté au Canadian Tire et il valait 9,99$. C'est mon meilleur ami en cuisine! Il coupe mes légumes, hache mes fines herbes et maintenant, il me fait de la crème glacée! Non mais quand on parle d'une bonne affaire! 

Mettre le robot en marche par petits coups et, à l'aide d'un couteau, déprendre les amas de bananes qui bloquent le mécanisme. Au début, on a un mélange qui ressemble à la photo ci-dessous, un peu "motonneux" mais on est sur la bonne voie! Il faudra arrêter le robot et enlever les amas de bananes quelques fois pendant le processus. Ça fait partie du secret de cette recette. J'ai dû le faire 5-6 fois.

Et on fini par arriver à cette belle texture crémeuse si convoitée!  :)  On peut arrêter ça ici et la déguster tel quel ou on peut continuer...

J'y ai ajouté 3 cerises congelées, coupées en 2. Et c'est repartit...

Après 30-45 secondes de robot, voici le résultat! Une crème glacée banane et cerises hyper savoureuse et surtout, hyper santé!

Je vous conseille de la remettre quelques minutes au congélateur avant de déguster car, comme vous pouvez le voir sur la photo, après quelques minutes sur le comptoir et dans le robot, elle a tendance à fondre rapidement. Je dirais un petit 15-20 minutes au congélo devrait suffire pour faire re-prendre le tout. 

J'ai déjà hâte d'essayer d'autres combinaisons de saveurs! Bleuets, fraises, mangues, pêches... Sentez-vous l'été?  :)

Une recette de crêpes, vous allez me dire que vous en avez déjà une qui se passe probablement de génération en génération dans votre famille. Moi aussi... Mais celle-ci est pas mal plus légère, pour les besoins de la cause. La "cause" étant... mon tour de taille! 

Les crêpes possèdent une belle texture et peuvent être dorées juste à point comme la recette classique. C'est à s'y méprendre! 

La garniture n'en tient qu'à vous et votre imagination! Personnellement, j'aime bien commencer par une combinaison de jambon maigre et mozzarella partiellement écrémée, arrosée d'un mince filet de sirop d'érable. J'enchaîne ensuite avec une classique à l'érable, saupoudrée légèrement d'une pincée de cassonade. Et quand la gourmande en moi en redemande, je termine avec une crêpe-dessert tel qu'illustrée ci-dessus. Dans cet exemple, j'y ai ajouté du sirop au chocolat Hershey sans sucre (voir mon billet à ce sujet), une banane tranchée et une touche de Cool Whip léger pour un gros total de... 2pp!

Attention : Les notes de l'Homme seront désormais sur un total de 10. Imaginez-vous donc que l'Homme en question trouvait qu'une note sur 5 manquait de nuance et il remettait soudainement en question certaines de ses notes de 5/5 après avoir mangé quelque chose qu'il jugeait encore meilleur! Ahhh les hommes... ;-)

Ingrédients

• 3/4 de tasse de farine blanche (9pp)
• 3/4 de tasse de lait 1% (2pp)
• 1/3 de tasse de blanc d'oeufs ou l'équivalent de 3 blancs (1pp)
• 1 cuil. à thé de poudre à pâte (0pp)
• 1 cuil. à thé d'extrait de vanille (0pp)

Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.
2. Verser le lait graduellement en battant au mélangeur électrique.
3. Ajouter les blancs d'oeufs en continuant de battre jusqu'à l'obtention d'une belle texture bien lisse. 
   
4. Dans un poêlon chaud (vaporisé de Pam), verser une quantité suffisante pour une crêpe d'environ 6 pouces de diamètre.
5. Faire cuire pendant quelques minutes en s'assurant d'obtenir une belle couleur dorée des 2 côtés.