Donne 2 portions
Valeurs nutritives par portion : 374 cal. (incluant la garniture)
Lipides: 9,4g | Glucides: 39,1g | Fibres: 5,8g | Protéines: 35g
Valeur en PointPlus WW par portion : 9pp
Note de l'Homme : 7/10
C'est connu, j'adore la courge spaghetti et j'adore la cuisine mexicaine! Comme je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon d'apprêter cette courge si délicieuse et peu calorique, il était tout naturel pour moi de tenter une approche mexicaine! Pour ce faire, une enveloppe d'assaisonnements à tacos fait l'affaire pour les soirs de semaine où on veut être rapide et efficace. Toutefois, dans une approche plus "clean eating", je vous suggère de concocter vous-même votre mélange d'épices Tex-Mex qui contiendra probablement moins de sodium. Je vous suggère entre autre la poudre de chili, le chipotle, le cumin ou même le piment de cayenne pour les plus aventureux!
On ajoute à la toute fin quelques gouttes de lime fraîche pour relever le tout et hop, on se croirait à Riviera Maya! ;-)
Rien de plus simple! Et ça fera changement dans votre menu, en plus d'être délicieux! ;-)
- 1 courge spaghetti
- 1/2 livre de dinde hachée extra-maigre (ou du boeuf haché, selon vos goûts)
- 1/2 sachet d'assaisonnements à tacos réduit en sodium (ou votre propre mélange d'épices)
- 1 tasse de salsa (douce, moyenne ou piquante, selon votre audace)
- 1 ou 2 gousses d'ail hachées
- Sel et poivre
Garniture
- 2 cuil. à soupe de crème sure légère
- 1/3 tasse (1oz) de fromage Allegro râpé
- 1 oignon vert haché
Ce qu'il faut faire :
- Couper la courge en 2 et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Mettre au four micro-ondes de 10 à 14 minutes (selon la grosseur de votre courge). Quand la chair est bien tendre, gratter avec une fourchette et la déposer dans un bol. Réserver.
- Facultatif : Réserver les coquilles de la courge pour une présentation plus originale.
- Pendant le cuisson de la courge, faire revenir la viande dans un chaudron avec l'ail. Une fois la viande bien dorée, ajouter le sachet d'assaisonnements et ajouter la salsa. Bien mélanger. Amener à ébullition et réduire par la suite le feu pour laisser mijoter et ainsi réduire le liquide s'il y a lieu.
- Lorsque le mélange s'est suffisamment épaissi, ajouter la chair de courge dans le chaudron. Bien mélanger et ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Réduire le feu à Doux et laisser chauffer quelques minutes pour bien réchauffer le tout. Brasser régulièrement pour éviter que ça ne colle.
- Déposer dans les coquilles, répartir également la garniture et servir
- Facultatif : On peut également gratiner le fromage au four.