Potage de chou-fleur velouté

Donne 4 portions de 1 ½ tasse
Valeur en PointsPlus WW par portion: 1 pp
Note de l'Homme: 8/10

Depuis le temps que je cherche à concocter le parfait potage, ou plutôt, la parfaite texture de potage... Alleluia! Voici une formule gagnante pour obtenir cette belle onctuosité si réconfortante et attention, sans les calories!

Ingrédients:

• 5 tasses de bouillon de poulet sans gras
• 1 oignon haché grossièrement
• 6 tasses de chou-fleur coupé en petits bouquets
• 1 pomme de terre moyenne coupée en cubes moyens
• 1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
• Sel et poivre

Préparation:

1. Couper les légumes et déposer dans un grand chaudron avec le bouillon de poulet et le cube de bouillon de légumes
2. Saler et poivrer
   
3. Amener à ébullition et laisser mijoter entre 15 et 30 minutes en brassant de temps en temps
4. Lorsque les légumes sont bien tendres, retirer du feu et laisser reposer quelques minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût
5. Passer le tout au mélangeur en mode "Purée"

Servir bien chaud avec des craquelins ou du pain frais.