Crème de poires et poireaux

4 à 6 portions
Note de l'Homme : 7/10

C'est rare que ça m'arrive mais là je dois avouer que j'ai carrément copié/collé cette recette. C'est nul autre que Ricardo qui l'a publié sur son site et c'est ma belle-maman qui l'avait laissé traîner sur le comptoir lors de ma dernière visite. 

Avec son mélange de poires et de poireaux, elle a tout de suite capté mon attention. De retour à la maison, en 2 temps, 3 mouvements mon potage était prêt! En plus d'être délicieux et réconfortant... c'est d'une simplicité incroyable! 

Servi avec un bon pain croûté et un peu de beurre, c'est comme si on s'emmaillotait dans une doudou devant un bon feu de foyer. L'effet est le même... Promis. ;-)

Ce qu'il vous faut :

• 1 petit oignon haché
• 1 branche de céleri hachée
• 2 gros poireaux tranchés
• 2 pommes de terres pelées et coupées en cubes
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 1 feuille de laurier
• 1/2 cuil. à thé de thym frais haché
• 3 poires bien mûres pelées et coupées en cubes (variété au choix)
• 1/2 tasse de crème 10% ou 15%
• Sel et poivre

Ce qu'il faut faire :

1. Dans un gros chaudron, faire revenir dans l'huile l'oignon, le céleri, les poireaux et les pommes de terre pendant 3-4 minutes.
2. Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ une dizaine de minutes.
3. Ajouter les poires et poursuivre la cuisson environ 20 minutes.
4. Retirer la feuille de laurier et verser dans un mélangeur pour réduire en une belle purée bien lisse.
5. Remettre dans la casserole, ajouter la crème ainsi que le sel et le poivre (au goût).