2 à 3 portions
Note de l'Homme : 8/10
Pour les soirs de semaine ou simplement parce que vous êtes un amoureux de filet de porc comme moi. Non mais c'est tellement versatile et délicieux comme viande. Quand ils tombent en spécial, je me fais une petite réserve dans mon congélateur. C'est un excellent dépanneur qui, en plus d'être délicieux, peut vraiment rehausser un simple repas en un délice gastronomique! Avec cette recette, on compte pas plus de 4 ingrédients (dont 1 facultatif). J'ai votre attention? ;-)
- 1 filet de porc moyen
- 3 à 4 cuil. à soupe d'épices La Jardinière Bruschettaaah
- 2 à 3 cuil. à soupe de pesto aux tomates
- Quelques petits cubes de fromage feta (facultatif)
Ce qu'il faut faire :
- Préchauffer le four à 350.
- À l'aide d'un couteau affilé, faire une fente sur la longueur du filet.
- Saupoudrer les épices également sur toute la longueur du filet. S'assurer de bien le recouvrir et utiliser les doigts au besoin.
- Étendre le pesto le long du filet.
- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et saisir rapidement le filet sur tous les côtés pour obtenir une belle couleur dorée. Pas plus de 3 à 4 minutes.
- Transférer le filet dans un plat allant au four et si vous en avez, déposer des cubes de feta le long de la fente.
- Mettre au four et cuire 16 à 17 minutes pour une cuisson rosée.
- Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. (Saviez-vous que cette étape est cruciale à toute cuisson de viande? Elle permet aux jus de pénétrer dans la viande et ainsi l'attendrir davantage.)