Frittata aux asperges et au fromage

Donne 4 portions

Valeurs nutritives par portion: 188 cal.
Lipides: 5,6g, Glucides: 6,6g, Fibres: 3,8g, Protéines: 26g

Valeur en PointPlus WW : 4pp

Note de l'Homme : 7/10

Parfaite pour le brunch, la frittata convient également au petit déjeuner. Ça goûte carrément le dimanche matin. :-)

Encore un plat versatile laissant à votre créativité toute la place nécessaire pour créer un chef-d'oeuvre matinal. Non seulement ça impressionne les invités mais c'est également délicieux en bouche. J'ai décidé de passer les asperges qui traînaient dans mon frigo mais on pourrait en faire une version western avec de la salsa ou même ajouter un peu de jambon et de brie et pourquoi pas une version italienne avec du proscuitto, des tomates et du provolone? À vous de créer les combinaisons les plus intéressantes!

Allons-y donc avec la mienne, asperge et cheddar. J'ai utilisé du fromage Allegro pour couper un peu sur les gras (et parce que c'est ce que j'avais sous la main) mais le jour ou je voudrai me gâter, c'est du suisse que j'utiliserai. Si vous avez un body qui vous permet de tels écarts ou si carrément vous vous assumez pleinement, allez-y avec le suisse! Conseil de gourmande! ;-)

Ce qu'il faut avoir :

• 3 oeufs (Astuce: On pourrait aussi utiliser les cartons d'oeufs liquides pour économiser les calories!)
• 5 blancs d'oeufs (Encore le même astuce du carton!)
• 1 "botte" d'asperges (environ 1/2 lbs)
• 1 oignon vert haché
• 4 oz (120g) de fromage râpé (J'ai utilisé du Allegro de type cheddar mais vous vous rappelez?... Le SUISSE!!!)
• 1 cuil. à soupe de lait écrémé
• 2 cuil. à soupe d'assaisonnement ClubHouse Parmesan & Fines herbes
• Sel et poivre, au goût

Ce qu'il faut faire : 

• Couper les asperges en tronçons d'environ 1/2 pouce et faire cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes. Plonger ensuite dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
  
• Préchauffer le four à 350.
  
• Sur le feu, faire revenir les oignons verts 2-3 minutes dans un poêlon vaporisé au Pam et allant au four. 
  
• Ajouter les asperges ainsi qu'un peu de sel et de poivre, au goût.
  
• Déposer les oeufs, les blancs d'oeufs, le lait, les assaisonnements ainsi que le fromage dans un bol. Bien mélanger!

• Déposer le mélange d'oeufs dans le poêlon et faire cuire 4-5 minutes à feu moyen. Lorsqu'une légère croûte dorée fait son apparition tout le tour, c'est le temps de mettre au four.

• Faire cuire de 16 à 20 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.