Fudge à la menthe poivrée

environ 24 bouchées
note de l'homme : 9/10

Y'a des choses qui ne se réinventent plus vraiment. Comme du fudge; un classique de Noël. J'aime bien le fudge et je ne m'en cache pas, j'utilise moi aussi la recette beaucoup trop facile de Eagle-Brand. Toutefois, cette année, j'avais le goût d'innover un peu et d'ajouter un petit je-ne-sais-quoi à mon classique fudge des fêtes.

Je regardais les cannes en bonbon qui traînaient sur le comptoir et c'est à ce moment que l'inspiration m'a frappée! Chocolat + Menthe... c'est un bon duo, non? After Eight à quand même fait sa carrière basée sur ce principe, non? Qu'à cela ne tienne, j'ai fait mon fudge à la menthe poivrée et je dois dire que le résultat est très intéressant. En tout cas, amis et collègues ont adoré! Et l'Homme aussi... of course! ;-)

Prenez donc 5 minutes (oui oui, c'est vraiment pas plus long que ça) pour faire une petite batch de fudge à vos invités ou pour offrir dans une jolie boîte comme cadeau d'hôtesse. C'est beaucoup trop facile et ça fait toujours autant plaisir. :-)

Ce qu'il vous faut :

• 3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
  
• 1 boîte de lait condensé Eagle Brand® (moi j'utilise le faible en gras et c'est aussi bon...)
  
• 1/2 cuil. à thé d’extrait de menthe poivrée
  
• 2 cannes en bonbon (facultatif)

Ce qu'il faut faire :

1. Dans une grande tasse allant au four micro-ondes, déposer les grains de chocolat et le lait condensé, bien mélanger.
2. Faire fondre lentement au micro-ondes en brassant chaque minute jusqu'à l'obtention d'une belle texture homogène. 
3. Incorporer l'extrait de menthe.
   
4. Étendre également le mélange dans un moule carré de 8 po tapissé de papier parchemin. 
5. Étape facultative : Concasser 2 cannes en bonbon (dans un sac Ziploc, en écrasant doucement avec un rouleau à pâte ou tout autre objet lourd et robuste) et parsemer également sur toute la surface du fudge. 
6. Réfrigérer 3 heures ou jusqu’à ce que ce soit ferme.
   
7. Démouler, retirer le papier parchemin et couper en carrés. 

Note : Pour une coupe parfaite, s'assurer que le fudge est bien dur. Vous pouvez le déposer 15 minutes au congélateur, au besoin.