Donne 12 muffins déjeuner
Note de l'homme : 8,5/10
Je fantasmais sur une façon de préparer le tout à l'avance mais faire réchauffer ce genre de plat est loin d'être un gage de succès. Mais.... Mais... Mais oui!!! On sort notre fidèle moule à muffins et hop! On devient Wonder-Woman! La femme qui peut préparer des déjeuners complets à l'avance, les faire congeler et finalement les faire réchauffer dans le four micro-ondes au petit matin venu. Bonjour, Muffin-Déjeuner-Tout-En-Un! :-)
Ça vous dit de devenir Wonder-Woman? Poursuivez votre lecture. Cette recette changera peut-être votre vie... (j'exagère à peine!) ;-)
- Pommes de terre congelées style déjeuner (J'ai pris les bouchées de pomme de terre vendues chez M&M. Je les aime d'amour!)
- 8 oeufs
- 1/2 tasse de lait partiellement écrémé
- 1 tasse de fromage cheddar/mozzarella partiellement écrémé, râpé
- 4 tranches de jambon maigre, coupées en petits carrés
- 1 ou 2 légumes au choix, coupés en petits morceaux (Sur la photo ci-dessous j'ai utilisé des minis bouquets de brocoli.)
- 2 cuil. à thé de moutarde de dijon
- Sel et poivre
Ce qu'il faut faire :
- Préchauffer le four à 400.
- Déposer les pommes de terre dans le fond de chaque moule à muffins. Ajouter le jambon et les légumes.
- Dans un bol, casser et battre les oeufs avec le lait, la moutarde et le sel et poivre. Répartir le mélange également dans les 12 moules à muffins.
- Parsemer chaque muffin de fromage.
- Mettre au four, sur la grille du milieu, pendant 20 minutes en finissant à Broil pour faire dorer le fromage.