4 portions
Note de l'homme : 9/10
Toutefois, qui dit sauce rosée dit crème.... et bien c'est maintenant FAUX!
Voici une alternative plus santé où j'utilise le yogourt grec pour réinventer un classique italien. Qui l'eut cru? ;-)
- 1 boîte de pâtes alimentaires de votre choix
- 1 pot de sauce marinara (style Classico ou encore mieux, faites votre propre sauce!)
- 1 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
- 1 chopine de champignons tranchés
- 1 paquet de pancetta en cubes
- 1 oignon haché
- De l'ail, de l'ail et encore de l'ailllll... bon ok je suis fan, mais comptez disons 2 ou 3 gousses
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, selon les instructions écrites sur leur emballage.
- Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un gros poelon et y déposer l'ail et les oignons. Faire revenir pendant 3-4 minutes.
- Ajouter la pancetta puis les champignons. Laisser rissoler à feu moyen pendant 5 minutes.
- Baisser le feu à moyen-doux puis incorporer la sauce marinara. Bien mélanger.
- Retirer environ 1/2 tasse de la sauce et l'incorporer graduellement dans le bol de yogourt mélangeant bien. Ceci évitera que le yogourt fasse des "motons". ;-)
- Verser le mélange ainsi obtenu dans le poelon et... mélanger!
- Une fois les pâtes cuites (al dente, per favore!), on les égoutte et on les incorpore dans la sauce. Et oui, vous avez deviné. Et on mélange!
- On ajoute la moitié du parmesan et on assaisonne avec le sel et le poivre.
- Au moment de servir, on parsème d'une (grosse) pincée de parmesan pour la décoration (et la gourmandise!)