Poulet asiatique au brocoli

Donne 4 portions
Note de l'Homme : 7,5/10

Qui n'aime pas les buffets chinois?? 

En tout cas, certainement pas moi. J'adore la cuisine asiatique sous toutes ses formes. Même la plus américanisée, comme les buffets. Le seul hic c'est la quantité phénoménale d'huile utilisée... Ça fait mal au cœur... j'veux dire... LITTÉRALEMENT mal au cœur!

C'est vraiment dommage... Mais vous me connaissez; j'aime bien trouver un moyen de faire un gentil compromis qui me permet de contenter mes papilles tout en prenant soin de ma ligne. ;-)

J'aime particulièrement le classique bœuf chinois au brocoli et j'ai décidé d'en faire une version plus santé et beaucoup plus faible en calories... mais pas en goût! ;-)

On remplace le bœuf par le poulet, les nouilles par une petite portion de riz brun ou de fèves germées et on ajoute une tonne de légumes!  Et si vous ne vous sentez pas encore comme au buffet, que chacun apporte son assiette dans la cuisine pour se servir avant de reprendre place à table. Plus que ça, faudrait que j'aille vous servir un pichet d'eau et débarrasser vos assiettes... ;-)

Ce qu'il vous faut :

• Environ 2 poitrines de poulet coupées en lanières
• 2 enveloppes de mélange à sauce Boeuf et Brocoli (se trouve dans l'allée des produits asiatique de votre épicerie)
  Mise à jour : Pour réduire le sodium, on peut remplacer ces petites enveloppes par un mélange moitié bouillon de bœuf réduit en sodium/moitié sauce soya réduite en sodium. On épaissit par la suite avec une cuillère de fécule de maïs.
• 1 brocoli coupé en fleurets (ou comme  sur la photo, un sac de fleurets de brocoli congelé)
• 1 chopine de champignons coupés en tranches ou en quartiers
• 1 petit oignon haché
• 3 carottes épluchées et lavées
• Tout autre légume qui traîne dans votre frigo....
• 3 ou 4 gousses d'ail émincées
• Pam à l'huile d'olive
• Sel et poivre

Ce qu'il faut faire :

• Dans un grand chaudron, vaporiser un peu de Pam à l'huile d'olive et déposer l'oignon et l'ail. Faire blanchir quelques minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
• Pendant ce temps, dans un poêlon, vaporiser un peu de Pam à l'huile d'olive et déposer le poulet en lanières. Faire revenir le poulet et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
• Une fois les oignons prêts, ajouter les brocolis dans le chaudron.
• Sur une planche à découper, utiliser un éplucheur et faire des rubans de carottes. Parce que ça cuit plus vite et parce que... c'est joli! :-)
• Lorsque le poulet est cuit, transvider dans le chaudron de légumes et y ajouter les champignons et les rubans de carottes. 
• Dans un bol, préparer le mélange à sauce asiatique selon les instructions du sachet ou utiliser la méthode décrite plus haut dans la liste d'ingrédients. Verser graduellement dans le chaudron, en brassant pour bien mélanger.
• Amener à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter doucement pendant 7 à 8 minutes pour laisser le temps à la sauce d'épaissir. 
  Truc : Éviter de trop cuire pour ne pas que les légumes perdent leur croquant! 

Facultatif : Servir sur un lit de riz brun, de vermicelles de riz ou encore plus santé, un nid de fèves germées fraîches.