4 portions (repas principal)
Environ 8 portions (accompagnement)
Note de l'Homme : 8,5/10
Et chaque fois que je l'ai fait en dehors de la famille, je n'ai ramassé que des sourires de satisfaction et des compliments. C'est un succès garanti.
Avec toutes ses couleurs, ses textures et ses ingrédients frais, elle fait le bonheur de tout le monde, même les enfants! ;-) Et puis ça fait de sacrés beaux lunchs pour le bureau!
- 1 livre de boeuf haché extra maigre
- 1 conserve de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 conserve de maïs en grains, égouttés
- 1 petit oignon rouge, haché
- 1 poivron orange (ou toute autre couleur au choix), coupé en cubes
- Quelques feuilles de laitue iceberg, hachées
- 1 tasse de fromage râpé Tex-Mex (j'utilise le léger)
- Environ 1/4 de tasse de vinaigrette Mille-Îles de Kraft
- 1 cuil. thé d'assaisonnements Tex-Mex de ClubHouse
- Une grosse poignée de Tostitos (j'utilise les cuits au four), réduits en miettes
Ce qu'il faut faire :
- Dans un poêlon, faire rissoler la viande. Pendant la cuisson, saupoudrer le ClubHouse Tex-Mex ou tout autre assaisonnement qui vous plaît et qui fait "mexicain". Préparer une assiette avec 2 ou 3 couches de papier absorbant (essuie-tout) et y déposer la viande bien cuite. Mettre au congélateur pendant une dizaine de minutes pour faire baisser la température.
- Dans un grand bol à salade, déposer tous les ingrédients, sauf les Tostitos. Sortir la viande du congélateur et l'incorporer également aux autres ingrédients.
- Ajouter la vinaigrette. La quantité est au goût, allez-y selon votre bon jugement. Je dirais que j'en mets à peu près 1/4 de tasse mais ajustez au besoin.
ASTUCE :
Ajouter les Tostitos au moment de servir seulement, pour éviter qu'ils ne ramolissent. En plus, ça fait une jolie décoration! ;-)