4 portions
Note de l'Homme : 9/10 (WOW!)
J'avais déjà publié une recette de bâtonnets de poisson mais celle-ci est particulière pour moi parce que mon Homme à littéralement fondu de plaisir en la dégustant. Ce qui n'est pas peu dire! Comme je l'ai déjà mentionné auparavant, il n'est PAS DU TOUT fan de poisson. Mais alors, pas du tout!!
Après plusieurs années d'acharnement j'ai enfin trouvé LA recette qui lui aura fait s'écrier: WOW c'est MALADE! :-)
Des bâtonnets méga-croustillants trempés dans leur mayonnaise citronnée, c'est vraiment le top! Vous ne me croyez pas? Tentez l'expérience et venez m'en redonner des nouvelles... ;-)
POISSON
- Environ 1 lb de filets de poisson blanc (Personnellement, j'ai utilisé
du doré pêché par mon cher papa mais la sole, la morue ou l'aiglefin,
par exemple, feraient très bien l'affaire. Bref, choisissez votre préféré!) - 1/2 tasse de farine de blé entier
- 2 œufs
- 3 tasses de Corn Flakes
- 1 c. à soupe de fines herbes séchées (J'ai utilisé le mélange d'assaisonnements Parmesan et fines herbes de ClubHouse)
- 2 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de cumin moulu
- Zeste de 1 citron
- Sel et poivre
MAYO CITRONNÉE
- 1/4 tasse de mayonnaise légère
- 1/4 tasse de yogourt grec nature léger
- Jus de 1 citron
Ce qu'il faut faire :
- Préchauffer le four à 400 et placer la grille au centre du four.
- Couper le poisson en bâtonnets de 1 po de largeur.
Truc : Si le poisson est encore gelé, il sera plus facile de le couper
en bâtonnets bien droits. - Dans un bol, déposer la farine ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.
- Casser les œufs dans un deuxième bol et les battre à la fourchette.
- Dans un troisième bol, déposer les Corn Flakes et écraser avec vos mains.
- Y ajouter les assaisonnements, le paprika, le cumin et le zeste de citron.
- Tremper les bâtonnets de poisson d’abord dans la farine, ensuite dans l’œuf, puis rouler dans le mélange de céréales.
- Placer les bâtonnets sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte de céréales soit dorée.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la mayonnaise au citron.
Merci à Alex et Geneviève de Cuisine Futée pour ce petit régal santé! :-)