Champignons Balsamique

2 portions d'accompagnement
Note de l'Homme : 9/10

Ça ne prend pas toujours un miracle pour réinventer un classique. Prenez mes classiques champignons sautés... J'en fais au moins une fois par semaine pour accompagner les grillades. Sautés à l'ail dans l'huile d'olive. Point.

Avec la recette ci-dessous, je les ai complètement réinventé en une seule nouvelle étape. Et l'Homme en est FOU! Ce sont dorénavant mes champignons balsamique! :-)

J'essaie toujours d'accompagner mes grillades de viandes par des légumes. J'improvise toujours un peu la cuisson de mes légumes mais trop souvent je reviens au même... Voici une alternative toute simple pour "pimper" vos champignons sautés! :-)

Ce qu'il vous faut :

• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 chopine de champignons blancs coupés en 2
• 1/2 oignon coupé en tranches ou en copeaux
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Ce qu'il faut faire :

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Attendre que ça grésille un peu et y déposer les champignons et les oignons. Saupoudrer de sel et poivre puis mélanger.
2. Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser sauter doucement jusqu'à ce que les champignons relâchent leur eau (5-7 minutes). 
3. Découvrir et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les légumes deviennent bien dorés  (3-5 minutes). 
4. Ajouter le vinaigre balsamique et remuer pour bien enrober tous les morceaux. Retirer du feu et laisser reposer 1-2 minutes pour que le balsamique prenne la température des légumes.