Mini-omelettes en coupes de jambon

Donne 12 portions
Valeur en PointsPlus WW par portion: 2 pp
Note de l'Homme: 5/10

C'est lors d'un week-end entre amis que mon amie Jeannie et moi avons eu l'idée d'essayer ce petit-déjeuner léger et versatile. On était littéralement pâmées sur le côté pratico-pratique de cette recette qui peut être adaptée de 1001 façons. Nos hommes étaient moins impressionnées que nous mais ils ont bien apprécié quand même. Je crois qu'il manquait un peu de viande à leur goût... ;-) Voici la note de mon assistante Jeannie! :-)

Pour sa simplicité, son bon goût et tout ce qu'on peut y apporter de nouveau cette recette fait de nos matins du weekend un moment délicieux! C'est si simple à préparer qu'on ne peut pas trouver d'excuse pour ne pas la faire... N'hésitez surtout pas à ajouter dans la recette les ingrédients de votre choix selon vos envies du moment, la fantaisie c'est toujours bon!!
Note de l'assistante: 8/10

Ingrédients

• 1 tasse de lait 1% (3pp)
• 6 oeufs (12pp)
• 12 tranches de jambon maigre (4pp)
• 1 tasse de mozzarella partiellement écrémée (6pp)
• 1 échalotte émincé (0pp)
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés
2. Dans 2 moules à muffins, déposer une tranche de jambon dans un total 12 trous.
3. Dans un bol, fouetter les oeufs et le lait ensemble. 
4. Ajouter les échalottes, le sel et le poivre
5. Verser la préparation dans les moules à muffins afin de remplir également les 12 portions
6. Parsemer également la mozzarella sur les 12 portions
7. Faire cuire au four pendant 20 minutes