4 pâtés mexicains
Note de l'Homme : 9/10
Celles-ci me viennent de ma belle-maman Christiane... une vraie Cordon-Bleu ! Je vous gâte avec ces 2 classiques des fêtes! Des pâtés mexicains et des mini-betteraves marinées.
Ces pâtés mexicains sont un gage de succès. La preuve : J'organise un souper de Noël pour nos amis dans les prochains jours et j'ai déjà eu des appels à savoir si je servirai des pâtés mexicains de Christiane. C'est peu dire! :-)
Chez-nous, c'est un classique du temps des fêtes mais je dois avouer qu'ils sont délicieux à l'année!
Pour ceux qui n'oseraient pas se lancer dans la confection de leur propre pâte à tarte, ou même dans le roulage d'une boule de pâte du marché, j'ai vu récemment que Pillsburry offre des abaisses de tarte pré-roulées et pré-découpées, de dimension standard pour une assiette à tarte. Bref, du tout cuite dans l'bec. Plus aucune raison d'éviter de faire ses propres pâtés! :-)
Et les mini bettes! Belle-Maman les à cuisiné exprès pour mes photos! :-) Avouez qu'elles sont mignonnes comme tout! Et encore plus faciles à réaliser (et quelle belle idée de cadeau dans un beau pot Mason décoré). Je n'ai jamais été fan de betteraves mais je dois avouer que celles-ci sont parfaites. Le vinaigre est parfaitement balancé avec le sucre et mes papilles ont voté... Elles ont aimé! :-)
Pas compliqué, dit Belle-Maman : On stérilise les pots, on fait bouillir les bettes, on égoutte en conservant l'eau de cuisson, on épluche et on enlève les racines, on dépose dans des pots Mason, on remplit chaque pot Mason de 2/3 de vinaigre, 1/3 d'eau de cuisson et une grosse cuillère à soupe de sucre, on referme les pots avec les bagues, on les laisse reposer en position couvercle vers le bas pour la nuit, le lendemain on les remets couvercle vers le haut et c'est terminé!
Ces pâtés mexicains sont un gage de succès. La preuve : J'organise un souper de Noël pour nos amis dans les prochains jours et j'ai déjà eu des appels à savoir si je servirai des pâtés mexicains de Christiane. C'est peu dire! :-)
Chez-nous, c'est un classique du temps des fêtes mais je dois avouer qu'ils sont délicieux à l'année!
Pour ceux qui n'oseraient pas se lancer dans la confection de leur propre pâte à tarte, ou même dans le roulage d'une boule de pâte du marché, j'ai vu récemment que Pillsburry offre des abaisses de tarte pré-roulées et pré-découpées, de dimension standard pour une assiette à tarte. Bref, du tout cuite dans l'bec. Plus aucune raison d'éviter de faire ses propres pâtés! :-)
Et les mini bettes! Belle-Maman les à cuisiné exprès pour mes photos! :-) Avouez qu'elles sont mignonnes comme tout! Et encore plus faciles à réaliser (et quelle belle idée de cadeau dans un beau pot Mason décoré). Je n'ai jamais été fan de betteraves mais je dois avouer que celles-ci sont parfaites. Le vinaigre est parfaitement balancé avec le sucre et mes papilles ont voté... Elles ont aimé! :-)
Pas compliqué, dit Belle-Maman : On stérilise les pots, on fait bouillir les bettes, on égoutte en conservant l'eau de cuisson, on épluche et on enlève les racines, on dépose dans des pots Mason, on remplit chaque pot Mason de 2/3 de vinaigre, 1/3 d'eau de cuisson et une grosse cuillère à soupe de sucre, on referme les pots avec les bagues, on les laisse reposer en position couvercle vers le bas pour la nuit, le lendemain on les remets couvercle vers le haut et c'est terminé!
Pas compliqué les bettes, dit Belle-Maman : On stérilise les pots, on fait bouillir les bettes, on égoutte en conservant l'eau de cuisson, on épluche et on enlève les racines, on dépose dans des pots Mason, on remplit chaque pot Mason de 2/3 de vinaigre, 1/3 d'eau de cuisson et une grosse cuillère à soupe de sucre, on referme les pots avec les bagues, on les laisse reposer en position couvercle vers le bas pour la nuit, le lendemain on les remets couvercle vers le haut et c'est terminé!
PÂTÉS MEXICAINS
Ce qu'il vous faut :
Ce qu'il faut faire :
NOTE -- Vous pouvez également préparer les pâtés à l'avance! Au lieu de les cuire tout de suite, on dépose soigneusement chacun des pâtés dans un Ziploc et on les mets au congélateur. Quand bon nous semble, on sort un pâté la veille pour le faire dégeler au frigo, on badigeonne un jaune d'oeuf sur le dessus pour avoir une belle croûte dorée et hop au four!
Ce qu'il vous faut :
- 1 livre de porc haché extra-maigre
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1 oignon haché
- 1 poivron haché (couleur aux choix)
- 1/2 tasse de ketchup Heinz
- 1/2 tasse de sauce chili
- 1/2 tasse de relish
- 1 gros sac de fromage râpé Tex-Mex
- Sel et poivre
Ce qu'il faut faire :
- Faire revenir la viande hachée dans un grand chaudron. Lorsque cuite, égoutter pour enlever le gras. Remettre dans le chaudron.
- Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux environ 1 heure pour laisser les saveurs se mélanger.
- Pendant ce temps, préparer la pâte. Que ce soit une maison ou celle du marché. Préparer un total de 4 abaisses et les déposer dans chacune leur assiette.
- Une fois le mélange prêt, répartir également dans les 4 assiettes recouvertes d'une abaisse de pâte.
- Répartir uniformément le fromage râpé sur le dessus et couvrir d'une autre abaisse sur le dessus.
- Cuire au four à 400 pendant environ 25 minutes.
NOTE -- Vous pouvez également préparer les pâtés à l'avance! Au lieu de les cuire tout de suite, on dépose soigneusement chacun des pâtés dans un Ziploc et on les mets au congélateur. Quand bon nous semble, on sort un pâté la veille pour le faire dégeler au frigo, on badigeonne un jaune d'oeuf sur le dessus pour avoir une belle croûte dorée et hop au four!
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