Velouté de poireau et poulet

Donne 4 portions
Note de l'Homme : 8.5/10

Un bon potage chaud et crémeux... c'est de ça dont j'avais envie! Mais j'avais également envie d'une nouvelle recette pour à la fois surprendre mes papilles et réconforter mon cerveau en mode cocooning automnal... tsé. 

C'est finalement (encore) Ricardo qui m'a inspiré et j'ai fondu pour sa recette de Velouté de poulet et de poireau que j'ai très légèrement adapté façon Épicure. Un vrai dééélice en bouche qui venait combler autant mon besoin de réconfort que de changement.

Prêt en quelques minutes et trop facile à réaliser, je l'ai accompagné de quelques morceaux de pain baguette et... d'une grosse doudou. Bin quoi? C'était juste parfait! :-)

INGRÉDIENTS

• 1 poireau moyen, haché
• 2 gousses d'ail OU
  1 cuil. à soupe de mélange à trempette Ail et herbes Épicure
• 6 cuil. à soupe de beurre
• 1/3 de tasse de farine tout usage
• 3 boites de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré
• 1 tasse d'eau
• 2 tasses de poulet cuit coupé en dés
• 1/2 tasse de crème 15% à cuisson
• Sel et poivre OU
  Sel Ail et Herbes Épicure et Poivre à l'ail Épicure

ÉTAPES

1. Dans une grande casserole, attendrir le poireau et l’ail dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
2. Ajouter le bouillon de poulet, l’eau et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter, à découvert, environ 15 minutes.
3. Ajouter le poulet, la crème et réchauffer. Rectifier l’assaisonnement au besoin.